Lo zafferano: una spezia preziosissima dagli innumerevoli benefici ed utilizzi. Maria Concetta e Benedetta Linardi producono Zafferano a Castiglione Cosentino, con metodi naturali come delle vere e proprie artigiane: il processo produttivo infatti si svolge interamente a mano, garantendo così un prodotto di altissima qualità.
Siamo donne, siamo sorelle, siamo calabresi. Abbiamo una grande passione: fare agricoltura nella nostra terra, preservando la natura e la biodiversità dei nostri territori.
Sul loro sito www.zafferanodelre.it raccontano la propria idea imprenditoriale:
“La scelta di coltivare zafferano non è casuale ma nasce dalla volontà ben precisa di far tornare in vita un prodotto che era anticamente coltivato nel territorio del cosentino e rispetto al quale si sono, nel corso del tempo, perse quasi totalmente le maestranze.
In Sila, ad esempio, non è difficile imbattersi in una specie di zafferano selvatico, a riprova che il nostro territorio è morfologicamente adatto alla coltivazione di quello che è comunemente definito “oro rosso”.
La produzione dello zafferano richiede tempo e dedizione poichè, la fragilità del fiore e dei pistilli in esso contenuti, rendono assolutamente impossibile meccanizzare le fasi di lavoro. Per tale motivo è assolutamente sostenibile e non ha impatti negativi sull’ambiente. Questa è la nostra idea di agricoltura.”
Una realtà a gestione familiare che cura con dedizione ogni fase della lavorazione, per ottenere un prodotto di qualità.
I terreni sono tutti localizzati nel comune di Castiglione Cosentino (CS), ad un’altitudine di 400 mt s.l.d.m. e sono adatti alla coltivazione dello Zafferano. Anche il laboratorio in cui essiccano e confezionano il prodotto è localizzato nel comune di Castiglione Cosentino.
La video presentazione:
I loro prodotti possono essere acquistati anche online, sul loro sito www.zafferanodelre.it
?In bocca al lupo ragazze! ?
